1月14日放送のテレビ番組「それって実際どうなの会」で生ドーナツが取り上げられ、SNSや検索で話題になっています。
番組を見て、「生ドーナツって最近よく聞くけど、普通のドーナツと何が違うの？」「生ってことは焼いてないの？」と疑問に思った方も多いのではないでしょうか。
この記事では、そんな疑問を持った人に向けて、生ドーナツと普通のドーナツの違いを分かりやすく解説します。
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そもそも生ドーナツとは？
まず誤解されがちですが、生ドーナツは“生焼け”のドーナツではありません。
きちんと揚げて作られており、食品としての安全性に問題はありません。
「生」という言葉は、
・口どけが良い
・しっとり、ふわふわ
・生クリームを使っている
といった食感やリッチさを表現したネーミングとして使われています。
明確な定義があるわけではなく、お店ごとに「生ドーナツ」の解釈は少しずつ違うのも特徴です。
普通のドーナツとの一番の違いは「食感」
生ドーナツと普通のドーナツの最大の違いは、食感です。
普通のドーナツは、
・外側が少ししっかりしている
・噛み応えがある
・オールドファッションのようにザクっとしたタイプも多い
一方、生ドーナツは、
・驚くほど柔らかい
・噛むとすっとほどける
・口の中で溶けるような感覚
この「とろける食感」が、生ドーナツ最大の魅力と言えるでしょう。
生地の違いにも秘密がある
この食感の違いは、生地の作り方にも理由があります。
生ドーナツは、
・水分量が多い
・卵やバター、生クリームを多く使う
・ブリオッシュ生地に近い配合
になっていることが多く、非常にリッチな生地です。
一方、普通のドーナツは比較的シンプルな配合で、日常的に食べやすい仕上がりになっています。
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クリームの有無も大きな違い
生ドーナツの多くは、中にたっぷりのクリームが入っているのも特徴です。
生クリーム、カスタード、チョコレートクリームなど、ケーキのような満足感があります。
普通のドーナツは、
・リング型で中身がない
・上にシュガーやチョコがかかっている
といったタイプが主流ですよね。
この点も、生ドーナツが「スイーツ寄り」と言われる理由です。
なぜ「生ドーナツ」と呼ばれるのか？
まとめると、「生」と呼ばれる理由は主に次の3つです。
- 口どけの良い、しっとりした食感
- 生クリームを練り込んだ生地
- 生クリーム入りのドーナツであること
「生＝新しい食感のドーナツ」というイメージで使われている言葉と考えると分かりやすいでしょう。
食べるシーンにも違いがある
普通のドーナツは、持ち運びしやすく、手軽なおやつとして向いています。
一方、生ドーナツは、
・クリームが入っている
・柔らかく崩れやすい
・冷蔵保存が必要な場合もある
ため、購入後は早めに食べるのがおすすめです。
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生ドーナツと普通のドーナツの違いまとめ
生ドーナツは、普通のドーナツをさらにリッチでスイーツ寄りに進化させた存在と言えます。
テレビで話題になるのも納得の、新感覚ドーナツです。
もしまだ食べたことがないなら、「普通のドーナツとの違い」を意識しながら味わってみると、その魅力がより分かるはずですよ。
