「アオリイカって高級イカなのに、思ったよりまずい…」
そんな風に感じたことはありませんか？
SNSや口コミでも「期待して食べたけど微妙」「硬い」「味が薄い」といった声を見かけることがあります。
でも実は、それ——アオリイカそのものがまずいのではなく、“食べ方”や“鮮度”の問題なんです。
この記事では、アオリイカがまずいと感じる理由から、本来の美味しさ、そして美味しく食べるコツまでを徹底解説します。
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「アオリイカがまずい」と言われる理由とは？
アオリイカは“イカの王様”と呼ばれるほど、甘みとねっとりとした食感が特徴の高級イカです。
それなのに「まずい」と感じてしまう人がいるのは、いくつかの理由があります。
1. 鮮度が落ちている
アオリイカはとてもデリケートで、鮮度が命の食材です。釣りたてなら抜群の甘みを誇りますが、時間が経つと食感が落ち、風味も薄くなります。
スーパーで買ったものを翌日に食べると、「思ったより美味しくない…」と感じるのはこのためです。
2. 冷凍や保存の方法が悪い
アオリイカは冷凍しても美味しく食べられますが、冷凍焼けや解凍方法のミスで旨味が逃げてしまうことも。
ドリップ（解凍時の水分）が出ると、せっかくの甘みが台無しになります。
3. 加熱しすぎて硬くなる
イカ全般に言えることですが、火を通しすぎると一気に硬くなるのが特徴です。
アオリイカも例外ではなく、焼きすぎ・煮すぎは食感を悪くしてしまいます。
4. 淡白な味を「まずい」と感じる人も
アオリイカの上品な甘さは、脂っこい魚介に慣れている人には少し物足りなく感じることも。
これは「味が薄い＝まずい」と感じてしまうパターンです。
実は誤解！アオリイカは“イカの中でもトップクラスに美味しい”
ここまで読むと、「じゃあアオリイカって扱いが難しいだけで、まずいわけじゃないの？」
そう思った方、正解です。
アオリイカは、本来ものすごく美味しいイカなんです。寿司屋や高級料亭では、甘みと旨味のバランスが良く、“イカの王様”として扱われています。
甘みとねっとり感が別格
スルメイカやヤリイカに比べ、アオリイカはねっとりした舌触りと濃厚な甘みが特徴。
噛むほどに旨味が増し、口の中でとろけるような食感を楽しめます。
刺身に最も向いたイカ
アオリイカは刺身や寿司ネタとして最高の相性。ほんの少しの醤油や塩で、素材の甘さが引き立ちます。
実際に寿司職人の中でも「一番好きなイカ」として挙げる人が多いほどです。
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アオリイカを“まずくしない”ための食べ方・調理のコツ
せっかくの高級食材も、調理を間違えると本来の美味しさが失われてしまいます。
ここでは、誰でも簡単に美味しく食べられるポイントを紹介します。
【刺身で食べる場合】
- 冷凍ものは「冷蔵庫でゆっくり自然解凍」するのが鉄則。急速に解凍すると水分が出て食感が悪くなります。
- 表面を軽く氷水で洗い、ぬめりを取ると甘みが引き立ちます。
【加熱料理で食べる場合】
- 炙りや焼き物は強火で短時間。表面が白くなった程度で止めるのがコツ。
- 天ぷらなら衣を薄めにして、揚げ時間は30〜40秒ほど。
【保存のコツ】
- すぐに食べない場合は、真空パックで冷凍がおすすめ。
- 解凍時はドリップを出さないよう、パックのまま冷蔵庫で半日解凍。
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他のイカとの違いを知れば、もっと美味しく選べる
| 種類 | 味の特徴 | おすすめの料理 |
| アオリイカ | 甘みが強くねっとり | 刺身・寿司・カルパッチョ |
| スルメイカ | 香ばしく弾力がある | 焼き物・煮付け |
| ヤリイカ | 柔らかく上品 | 天ぷら・炒め物 |
アオリイカは“甘みと食感”で勝負するイカ。「焼きイカより刺身で食べた方が美味しい」と感じるのはこの特徴によるものです。
まとめ：アオリイカがまずいのは“食べ方の問題”。本来は絶品！
「アオリイカがまずい」と感じるのは、
🔸鮮度が落ちていた
🔸冷凍や解凍に失敗した
🔸火を通しすぎた
といった“調理や保存のミス”が原因なことがほとんどです。
本来のアオリイカは、イカの中でもトップクラスの甘みと旨味を持つ絶品食材。
正しく扱えば、「こんなに美味しかったのか！」と驚くはずです。
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